Pro : Les incontournables des métiers de bouche

Une gamme de sucre dédiée aux professionnels de la restauration et de la pâtisserie.

• Sucre Cristal à pâtisser  : sucre blanc utilisé pour son pouvoir sucrant et son apport de charge.
  
  
• Sucre Semoule Tamisé à pâtisser  : sucre blanc. Sa granulométrie fine et très régulière obtenue par tamisage est le fruit d’une longue expérience de collaboration avec les artisans et les industriels.
  
  
• Sucre Glace à pâtisser : obtenu par broyage d’un sucre blanc. Il peut être commercialisé en l’état (sucre glace pur) ou additionné d’une faible proportion de fécule de pomme de terre jouant un rôle d’anti mottant qui favorise le stockage en limitant le risque de prise en masse.
  
  
• Perles de sucre : obtenues par concassage de lingots de sucre de qualité n°1 UE. Le tamisage et le polissage leur confèrent une forme arrondie et une parfaite blancheur. Leur dureté optimale limite la friabilité et renforce la résistance à la cuisson.
  
  
• Façon Vergeoises, de différentes colorations  : spécialités sucrières obtenues à partir de matières premières sélectionnées. D’une texture moelleuse, chaque référence se caractérise par sa couleur et ses arômes plus ou moins marqués (blonde, dorée et brune).
  
  

Conditionnement : Sacs 5kg, 10 kg, 20 kg, 25 kg, 50 kg, (big bag et citerne pour la semoule)