- Sucre Cristal à pâtisser : sucre blanc correspondant au standard de la qualité n°2 définie par la réglementation de l’Union Européenne. Il est utilisé pour son pouvoir sucrant et son apport de charge. Il se dissout facilement.
Utilisations : pâtisserie, confiserie, glacerie et confiturerie.
- Sucre Raffiné : sucre blanc de toute première qualité, il répond aux exigences les plus élevées quant à l’aspect, la couleur et la filtrabilité. Il est destiné à toutes les applications demandant un sucre de haute qualité en terme de blancheur, de brillance et de coloration.
Utilisations : Sucres d’Art, dragées, liqueurs, fondants, champagnes…
- Sucre Semoule Tamisé à pâtisser : sa granulométrie fine et très régulière, obtenue par tamisage, est le fruit d’une longue expérience de collaboration avec vous.
Utilisations : pâtes sablées, pâtes sèches (sucrer, à foncer, à fours secs, à galette, à cookies…), pâtes molles (à choux, à brioche, à baba, à savarin).
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